塩鮭のおろし玉ねぎ和え
1人分
約233kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約30分
- 玉ねぎはすりおろし、ザルで軽く水気をきってボウルに入れます。酢・砂糖を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 塩鮭は小骨を取り除き、一口大に切り、バットに並べます。料理酒を振って５分ほど置き、水気をふきます。こしょうを振り、小麦粉をまぶします。
- ししとうはヘタを取り、つまようじで２〜３箇所穴をあけます。（※穴をあけることで、破裂しなくなります。）
なすはヘタを切り落とし、縦４等分、長さを半分に切って、５分程水に浸けアク抜きをしたのち、水気をふきます。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、3のししとう・なすを入れて、焼き目が付く程度に焼き、取り出します。同じフライパンに2の鮭を入れて両面を焼き、取り出します。
- 1の中に4の鮭・ししとう・なすを入れて和え、器に盛って、ポン酢をかけていただきます。
・玉ねぎのすりおろしのコツ
皮をむいてから、根の部分は付けたまま縦４等分に切ります。玉ねぎの先端部分をやや斜めにし、すりおろし器に押し付けるようにしてすりおろします。
・玉ねぎの苦みが気になる場合
すりおろしたのち容器に入れてラップをし、電子レンジで３０〜４５秒加熱、粗熱を取ってから使って下さい。
皮をむいてから、根の部分は付けたまま縦４等分に切ります。玉ねぎの先端部分をやや斜めにし、すりおろし器に押し付けるようにしてすりおろします。
・玉ねぎの苦みが気になる場合
すりおろしたのち容器に入れてラップをし、電子レンジで３０〜４５秒加熱、粗熱を取ってから使って下さい。